Tiramisu gourmand aux spéculoos & crème caramel en verrine

Tiramisu gourmand aux spéculoos & crème caramel en verrine

Ingrédients: (pour 4 verrines)

8 Spéculoos 
125g de mascarpone
2 œufs
115g de sucre

Crème caramel
2 Gervais 

Pépites ou petits morceaux de chocolat 

Sachet de cacao amer en poudre

Préparation : 

Écrasez les spéculoos dans un saladier à l’aide du pied d’un verre.

Séparez vos blancs des jaunes.

Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le mascarpone, la moitié du sucre et les Gervais.

Faites monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez le reste du sucre.

Mélangez doucement les blancs en neige avec la préparation. Faites attention en mélangeant, il faut ramener la cuillère vers vous et vers le haut pour ne pas écraser les blancs en neige.

Montez vos verrines en commençant par une couche de spéculos émiettés, quelques morceaux de chocolat, la préparation.

Une couche du mélange de la mascarpone...

Une couche de la crème caramel

Versez un peu de la sauce caramel, sur le mélange de la mascarpone puis avec un fouet mélanger tout doucement..

Terminez vos verrines par un mélange de crème caramel et la spéculoos, et décorez la surface en utilisant un cure-dent  et réservez au frais avant de servir!

Panacotta aux spéculoos et coulis de fraise

Panacotta aux spéculoos et coulis de fraise

Oh la la qu'est ce que c'est appétissant... La Panacotta... ça a l'air vraiment super bon ! <3

On passe maintenant aux ingrédients...  :)

Ingrédients

60 cl de crème liquide
2 gousses de vanille
35 g de spéculoos en poudre
35 g de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine

Pour le coulis:
150 g de fraises
30 g de sucre
1 jus d'un demi citron

Préparation

Préparez les panacottas:

Faites bouillir la crème, le sucre et la poudre de spéculoos. Mélangez sans s'arrêter pour dissoudre complétement le spéculoos.

Faire tremper 5 minutes les feuilles de gélatine. Rincez-les et essorez-les, puis faites-les fondre dans la crème froide.

Remplissez des verrines aux deux-tiers et réservez au frigo au moins 1 heure.

Préparez le coulis:

Mixez les fraises avec le sucre et le jus de citron. Allongez, si nécessaire, le coulis avec un peu d'eau.

Versez sur le dessus des panacottas.

Baghrir Marocain (crêpes mille trous)

Baghrir Marocain (crêpes mille trous) 

la recette :

pour 6 personnes environ :  

2 verres à thé  de semoule fine 

2 verres à thé de farine

L’eau tiède
1/4 c.a.c  de sel

1 c.a.c de sucre semoule
1 sachet de levure chimique

1 Levure fraîche  ( j'ai mis 1 c à s de levure boulangère instantanée ) 

Un œuf 

Miel, beurre frais, huile d’Olive... ou bien huile d'Argan.

préparation :

Dans un blinder, placer la semoule, la farine  rajouter le reste des ingrédients et mixer pendant 5 à 8 mn ( 3 mn pour moi ). 

 Verser la pâte dans un bol, la recouvrir et la laisser reposer pendant 30 mn. ça dépend de votre climat... 

Dans une poêle antiadhésive, verser un peu de pâte et laisser cuire sur feu moyen jusqu'à formation de trous sur la surface de la crêpe. 

Retirer la crêpe de la poêle et recommencer jusqu'à épuisement de la pâte. 

Servir les crêpes chaudes accompagnées de miel, beurre, huile d'argan...

Bonne dégustation mes chéries. =) 

Jus de citron rafraîchissant

Jus de citron rafraîchissant

Ingrédients

•    2 citrons moyens

•     1 litre d'eau

•      Sucre

•    10 feuilles de menthe fraîches 

Lavez bien les citrons, puis les coupez en morceaux après avoir enlever leurs pépins ajoutez juste un peu d'eau, ajoutez du sucre et les feuilles de menthe .

Bien mixer puis faire passer le concentre par un filtre

 Re-mixer le concentre avec le reste d'eau bien froide, vérifier. A la fin le jus s'il manque de sucre ou s'il est plus concentre afin de rajouter de l'eau.