Sfenj marocain (beignets marocains)

Sfenj marocain (beignets marocains)

Ingrédients

• 500 g de farine
• Eau
• C.a.s de levure de bière
• C.a.s sucre semoule
• C.a.c de sel
• Huile pour friture

Instructions

-Tamisez la farine dans une terrine
-Mettez la levure au centre et délayez avec ½ verre d’eau & sucre semoule, mélangez un peu
-Mettre le sel dans un verre d’eau tiède et mélangez

      

-Arrosez petit à petit la pâte d’eau tiède en la travaillant jusqu’à ce qu’elle devienne assez ferme

       
 -Pétrissez cette pâte pendant ¼ d’heure environ

                   

-Aspergez encore légèrement d’eau et pétrissez en aérant la pâte et en la soulevant avec les deux main puis rejetez-la dans la terrine en la frappant fort

-Continuez à pétrir et à asperger de temps à autre la pâte d’eau jusqu’à ce qu’elle devienne très molle et élastique et se détache facilement de vos doigts
-Mouillez un récipient d’eau tiède
-Versez-y la pâte
-Couvrez et laissez lever dans un endroit tiède 2 heures environ




-Lorsque la pâte aura doublée de volume, faites chauffer l’huile de friture
dans une poêle assez profonde      








-Coupez avec les mains mouillés un petit morceau de pâte(la valeur d’une petite mandarine environ)                           



-Trouez-le avec les doigts au milieu et plongez-le dans la friture bien chaude




-Laissez cuire, puis retournez-le pour dorer le 2 ème côté
-Retirez et égouttez
-Continuez à former des beignets et plongez-les au fur et à mesure dans la friture

-Servez chaud ou tiède